Что попробовать в Тунисе

Кухня Туниса сложилась из берберской основы с арабским, средиземноморским и французским влиянием. От марокканской и алжирской её отличает выраженная острота.

Основные блюда

Кускус — национальное блюдо, подаётся с бараниной, курицей или рыбой. Брик — тонкое хрустящее тесто с начинкой из яйца, тунца и каперсов, жарится во фритюре и съедается сразу.

Лаблаби — густой суп из нута с оливковым маслом, хариссой и размоченным хлебом, традиционный завтрак. Меша — фаршированные овощи, мергез — острые колбаски из баранины.

Харисса

Паста из красного перца с чесноком и специями, которую подают к каждому столу. Тунисский вариант острее и ароматнее большинства аналогов; её же берут домой в качестве сувенира.

Сладости и напитки

Макруд — печенье с финиковой начинкой в сиропе, баклава, самса. Мятный чай с кедровыми орешками, кофе по-турецки, соки из свежих фруктов. Местное вино и напиток буха из инжира.