Что попробовать на Сейшелах

Кухня Сейшел вобрала африканские, индийские, французские и китайские влияния. Основа — то, что даёт океан и остров: рыба, кокос, манго, специи.

Рыба и морепродукты

Красный люциан, групер, тунец и рыба-меч — на гриле, в карри или в виде тартара. Осьминог в кокосовом карри считается национальным блюдом. Лангусты и крабы подают в сезон.

Гарниры и супы

Рис — обязательное сопровождение. Ладоб — блюдо из бананов или маниока, сладкое или солёное в зависимости от версии. Суп из плодов хлебного дерева.

Фрукты

Манго, папайя, карамбола, звёздное яблоко, джекфрут. Салат из молодой пальмовой сердцевины, который называют «салатом миллионера»: для него срубают целую пальму.

Напитки

Калу — пальмовое вино домашнего изготовления. Такамака — местный ром. Свежая кокосовая вода прямо из ореха и соки из тропических фруктов.