Что попробовать в Доминикане

Местная кухня сложилась из испанской основы с африканскими и индейскими добавлениями. Она сытная и простая, а острота, вопреки ожиданиям от Карибов, минимальна.

Основные блюда

Ла-бандера — «флаг», повседневный обед из белого риса, красной фасоли и тушёного мяса с салатом. Санкочо — густой суп из нескольких видов мяса и корнеплодов, подаётся по особым случаям. Мофонго — толчёный жареный подорожник с чесноком и шкварками.

Море

Рыба на гриле, лангусты, креветки в кокосовом соусе. На побережье их готовят прямо у воды и продают по весу.

Фрукты и сладкое

Манго, папайя, гуава, маракуйя, чинола. Хабичуэлас-кон-дульсе — сладкий крем из фасоли, который готовят к Пасхе. Какао местного производства высоко ценится.

Напитки

Ром — главный экспортный продукт страны, выдержанные сорта пьют без разбавления. Мамахуана — настойка на коре и травах. Свежая кокосовая вода и кофе с юга острова.