Что попробовать в Черногории

Кухня Черногории сложилась на стыке венецианского и балканского влияний. У побережья готовят рыбу и морепродукты с оливковым маслом, в горах — мясо, сыры и запечённые блюда.

Мясные блюда

Негушский пршут — сыровяленый окорок из горной деревни Негуши, вялится на сквозняке и считается визитной карточкой страны. Чевапи — мясные колбаски на гриле, плескавица — крупная котлета, ягнёнок под сачем, томлёный под металлической крышкой в углях.

Рыба и морепродукты

Рыбу подают на гриле целиком и продают на вес. Чёрное ризотто с чернилами каракатицы, буздо из мидий, жареные каламары. У Скадарского озера готовят речную форель и уклейку.

Сыры и закуски

Негушский сыр, каймак — густой молочный продукт между сметаной и маслом, приорский сыр из коровьего молока. Все это подают с домашним хлебом и оливками.

Напитки

Вранац — красное вино из местного сорта винограда, крстач — белое. Ракия из винограда, сливы или трав. Кофе по-турецки в медной джезве.