Что попробовать в Болгарии

Салаты и закуски

Шопский салат — помидоры, огурцы, перец и тёртая брынза сверху. Национальное блюдо, с которого начинается почти любой ужин.

Снежанка — густой йогурт с огурцом, чесноком и укропом. Лютеница — паста из печёного перца и томатов, которую едят с хлебом.

Таратор — холодный йогуртовый суп с огурцом и орехами, летний обязательный пункт.

Мясо

Кебапче — колбаска из фарша на гриле. Кюфте — котлета. Мешана скара — мясное ассорти с гриля.

Каварма — тушёное мясо с овощами в глиняном горшке. Сарми — голубцы в виноградных или капустных листьях.

Сыры и молочное

Сирене — рассольная брынза, добавляется практически везде. Кашкавал — твёрдый сыр, часто жарится в панировке.

Болгарский йогурт с особой бактериальной культурой — предмет национальной гордости и один из главных продуктов страны.

Выпечка

Баница — слоёный пирог с брынзой, подаётся на завтрак с айраном или бозой. Мекици — жареные лепёшки с вареньем или сыром.

Напитки

Ракия — фруктовый крепкий напиток, обычно виноградный или сливовый, подаётся к салату в начале ужина. Айран — солёный йогуртовый напиток. Боза — сладковатый ферментированный напиток из злаков.

Болгарские вина: мавруд, широка мелнишка лоза, рубин.

Где есть

Механа — традиционная таверна с местной кухней и живой музыкой. Вне курортной набережной цены ниже, а порции больше.